|
Un cercetator american a creat o tehnologie pentru carbonatarea fructelor, la fel ca in cazul bauturilor racoritoare, in scopul de a le face mai atragatoare pentru copii, scrie Daily Mirror. Cei mici vor avea astfel la dispozitie portocale, ananas sau pere acidulate. Ideea este extrem de apreciata de comercianti. Fructele sint umplute cu dioxid de carbon, pentru a le face "intepatoare la limba", la fel ca sucurile racoritoare. Acest lucru mareste de asemenea aroma fructelor si gustul dulce devine mai pronuntat. In acest fel, comerciantii spera sa vinda mai multe fructe si chiar legume copiilor, despre care se stie ca maninca foarte greu aceste produse. Fructele acidulate au fost imaginate de dr. Galen Kaufman, un cercetator american din Galveston, Texas. El a descoperit ca in anumite conditii de temperatura si presiune, dioxidul de carbon poate difuza in aproape orice fruct, cu exceptia bananelor, care explodeaza. O serie de teste de consum in supermagazinele americane a aratat ca atitudinea copiilor fata de fructe s-ar schimba radical daca acestea ar fi acidulate. La fel s-ar intimpla si in cazul multor adulti care nu agreeaza legumele si fructele. Kaufman a precizat ca fructele trebuie carbonatate cu putina vreme inainte de consumare, pentru ca altfel gazul difuzeaza in afara. De altfel, firma sa lucreaza la o forma de ambalare care ar putea retine gazul in interiorul fructelor timp de mai multe zile. "Cele mai multe fructe carbonatate au un gust extraordinar - strugurii seamana putin cu sampania, portocalele devin mai gustoase, dar trebuie sa recunosc ca rosiile sint ceva cam ciudate", a marturisit Kaufman.
|